Hallo Janina!
Ein Datenschutzbeauftragter ist eigentlich "nur" dafür zuständig, den Datenschutz zu gewährleisten, indem die richtigen Maßnahmen durchgeführt werden, sowie die Mitarbeiter ausreichend dazu informiert werden. Außerdem muss dies alles regelmäßig kontrolliert, überwacht und überprüft werden. Das müsstest du dann natürlich auch protokollieren. Weitere Infos konkret zum Job findest du hier:
https://www.teachtoprotect.de/lehre-um-zu-schuetzen-doch-warum-sollten-sie-das-tun/
Und von Computer oder der Technik musst du kein großes Wissen haben. Du bist ja dafür nicht direkt zuständig. Das sollte dann ein IT-Sicherheitsbeauftragter machen.
LG