Wichtig ist, den Teig lange genug gehen zu lassen und nicht aufzuhalten mitten im Gang. Am besten immer mal wieder ruhen lassen, dann wird es gut fluffig, Eine Möglichkeit ist, einen Pizzastein für den Ofen zu benutzen, eine andere ist, dass man es in einem Keramikgrill backt. In den Teig muss ein bisschen Zucker... und der Belag darf nicht zu saftig werden. Ein Lieblingsrezept habe ich von hier: zB gelesen auf diesem Blog:
https://www.aufgetischt.net/pizza/italienischer-pizzateig/
Die Tomatensoße ist meiner Ansicht nach Schlüssel: Wenn die stimmt, kann kaum was schief gehen. Außerdem mag ich persönlich nicht ganz so viel Käse, sondern eher mehr Gemüse und was Salziges wie eine Sardinie oder Oliven und Feta.
Wichtig ist noch die Ananas, die auf keiner leckeren Pizza fehlen darf.
Scherz.