Hallo Maria!
Dazu gibt es sicherlich haufenweise guter Informationen im Netz. Versuch es doch einfach mal mit einer gezielten Googlesuche danach. Auf diese Weise habe ich vor einiger Zeit auch diese Seite hier
https://naturbrot.com/ entdeckt, auf der ich dazu auch schon so manche hilfreiche Information finden konnte. Vielleicht reichen dir ja schon die Informationen auf dieser Seite. Wenn nicht kannst du dich wie gesagt noch mit Hilfe von Google weiter umsehen.