Hallo zusammen!
Ich entdecke gerade die asiatische Küche für mich und habe gehört, dass Austernsauce ein echtes Muss für viele Gerichte ist. Da ich bisher aber noch keine Erfahrung damit habe, bin ich unsicher, wie und wo ich die Sauce am besten einsetzen kann. Auf der Seite über Austernsauce habe ich schon ein paar Varianten gefunden, aber bevor ich mich entscheide, welche ich kaufe, würde ich gern wissen, welche Erfahrungen ihr damit gemacht habt.
Wie nutzt ihr Austernsauce in der Küche? Welche Gerichte werden damit besonders gut, und gibt es vielleicht klassische Rezepte oder einfache Kombinationen, die sich für Einsteiger gut eignen? Ich habe gehört, dass die Sauce eine tolle Umami-Note in Gerichte bringt, möchte aber vermeiden, dass sie zu dominant wird oder das Gericht zu salzig macht. Gibt es bestimmte Tipps, wie viel man davon verwenden sollte?
Außerdem würde ich mich über Empfehlungen freuen, welche Marken ihr am besten findet und ob es große Unterschiede im Geschmack gibt. Falls jemand kreative Rezepte oder Tricks zur Verwendung von Austernsauce hat – sei es in Wok-Gerichten, Marinaden oder Dips – wäre das echt hilfreich. Danke für eure Tipps und Anregungen!